Il est inflammable et sa vapeur et son air peuvent former un mélange explosif pouvant provoquer une combustion et une explosion lorsqu'il est exposé à des flammes nues ou à une chaleur élevée.

Des réactions chimiques peuvent se produire au contact d'agents oxydants puissants. Il peut former des composés d'acétate et d'acétamide avec respectivement l'alcool, le phénol et l'amine.

En présence d'acide de Lewis, l'anhydride acétique peut également acétyler des hydrocarbures aromatiques ou des alcènes. En présence d'acétate de sodium, l'anhydride acétique et le benzaldéhyde subissent une réaction de condensation pour former de l'acide cinnamique.

Se dissout lentement dans l'eau et devient de l'acide acétique. Il réagit avec les alcools pour former de l'acétate.

L'anhydride acétique est un réactif d'acétylation important. L'anhydride acétique est utilisé dans la fabrication d'acétate de cellulose, d'acétate de plastique et de films ininflammables ; dans l'industrie pharmaceutique, il est utilisé dans la fabrication de mycine synthétique, de furazole, de dibazole, de caféine et d'aspirine. , médicaments sulfamides, etc.;

Dans l'industrie des colorants, il est principalement utilisé pour produire du HCL bleu foncé dispersé, du S-SWEL rouge dispersé, du S-2REL jaune brun dispersé, etc. dans l'industrie des épices, il est utilisé pour produire de la coumarine, de l'acétate de bornyle, du musc de tournesol, de l'acétate de cyprès, de l'acétate de phénéthyle, de l'acétate de géranyle, etc. ;

Le peroxyde d'acétyle, produit à partir d'anhydride acétique, est un initiateur et un agent de blanchiment pour les réactions de polymérisation. Utilisé pour tester les alcools, les amines primaires aromatiques et les amines secondaires ; utilisé dans la synthèse organique, les colorants, l'industrie pharmaceutique et la fabrication de composés acétylés.

Utilisé comme solvant et agent déshydratant, c'est également un important réactif d'acétylation et initiateur de polymère. Application Les produits finaux sont l'acétate de cellulose et le plastique acétate de cellulose.

Il peut également être utilisé pour fabriquer de l'héroïne, de la 1-phényl-2-propanone et de l'acide N-acétylanthranilique, et constitue également une préparation pour la production de méthaphone, de méthaphone et de méthamphétamine.