Le point de fusion est de 13,5 °C, le point d’ébullition est de 140,9 °C et la densité (20/4 °C) est de 1,0611 g/cm3. La nature chimique est vivante. Il est facile à polymériser dans l’air et peut être réduit en acide propionique par hydrogénation. L’addition avec du chlorure d’hydrogène génère de l’acide 2-chloropropionique. Utilisé dans la préparation de résines acryliques et d’autres synthèses organiques. Il est fabriqué par oxydation de l’acroléine ou hydrolyse de l’acrylonitrile, ou fabriqué par le monoxyde de carbone, l’acétylène et l’eau sous l’action d’un catalyseur au nickel.

Liquide incolore, odeur piquante, corrosif et forte acidité. Soluble dans l’eau, l’éthanol et l’éther, mais aussi soluble dans le benzène, l’acétone, le chloroforme, etc.